|
VOORGERECHTEN |
|
Tongfilet geserveerd
op een taartje van rode biet met appel en
mascarpone, afgegarneerd met een gamba |
13.75
|
|
Gebakken coquilles
geserveerd op een estofado van tomaat, wortel,
champignons, courgette en aubergine op smaak
gebracht met een lauwwarme dressing van knoflook
en sjalotjes |
13.75 |
|
Licht gezouten
rundercarpaccio met rucola,
Parmezaanse kaas en olijfolie |
12.75 |
|
Salade van rucola,
veldsla, waterkers en venkel, geserveerd
met Domaine de Bresse (zachte blauwe kaas),
peer en julienne gesneden gerookte kip op smaak
gebracht met een honing-rode port vinaigrette
|
12.75 |
|
Couscoussalade met
geroosterde paprika, feta, lamsham, olijven,
koriander, mint en knoflook, afgemaakt met
citroenolie en gegrilde courgette |
13.75 |
|
Ceasar Salad met
gamba’s, afgemaakt met Parmezaanse kaas,
baconchips en een dressing op basis van ansjovis,
knoflook en citroen |
13.75 |
|
Wilde zeebaars
geserveerd op Elzasserzuurkool met spekjes en
aardappelkrokantjes afgemaakt met een coquille,
zalmeitjes en een saus van Nouilly prat |
13.75 |
|
Salade met gebakken
lamszwezerik, witlof, appel en roquefort afgemaakt
met verse kruiden en een roquefortdressing |
12.75 |
