| Voorgerechten |
| Pakketje van gerookte zalm gevuld met Hollandse garnalen aangemaakt met een bieslookmayonaise, afgemaakt met groene asperges en een huisgemaakte picalillydressing |
| of |
| Trio van eendenham, gerookte eendenborst en gekookte eendenborst, op smaak gebracht met een rode portdressing en rode-uiencompote |
| of |
| Salade met in vanille-olie gegaarde gamba's, geconfijte aardappel en een coquille, geserveerd met een basilicum-mayonaise |
| Tussengerecht |
| Wilde zeebaars met gegrilde coquille en Champagne saus |
| Hoofdgerechten |
| Tonijn van de grill met een sweet chilimayonaise en een Japanse zeewiersalade, geserveerd met een dressing van sojasaus, gembersiroop, sesamolie en een wasabi mayonaise |
| of |
| Wildtrio (haas, hert, wild zwijn) Geserveerd met een wildsaus |
| of |
| Lamshaasjes op een bedje van sugarsnaps en trostomaatjes, afgemaakt met een doperwtenmousseline en muntolie |
